Работа над «ChickenChick» в режиме реального времени на канале Трансформатор

Смотрите 95 выпуск 9 сезона от Youtube канала про бизнес «Трансформатор«:

Роман Куценко продолжает развитие своего бизнеса под присмотром Дмитрия Портнягина и встречается с Евгенией Агарковой (маркетолог) в офисе Трансформатора для обсуждения последних нюансов перед началом строительных работ. Она с собой привезла много разработок будущего фудкорда и расписала концепцию всего проекта.

Евгения Агаркова дизайнер

Основной идеей в концепции стало возвращение куриным продуктам «доброго имени». Анализ качества будет гарантировать наличие экспертного мнения, а рецепты, собранные со всего мира, сделают этот продукт наиболее вкусным. Простой продукт, простая подача и демократичная цена позволят привлекать постоянных клиентов.

Популяризировать продукт при помощи новых технологий и возвращения традиционных вкусов. Подача продукта производится в крафтовой упаковке желтого цвета (основной цвет всего проекта). Для встройки в общую атмосферу Усачевского рынка было предложено над лестницей разместить зеленую изгородь (искусственное озеленение) и сочетать желтый фудкорд с темными деревянными столами (присущими дизайну Усачевского рынка).

Роман показал расчет требуемых финансовых средств:

  • подготовительные работы (разработка меню, упаковки, униформы и дегустация продукта) – 300000 рублей;
  • строительные работы (металлоконструкции, технические документы, отделка помещения) – 1430000 рублей;
  • оборудование (технологическое, нейтральное, инвентарь) –1002000 рублей;
  • IT оборудование (кассовое оборудование, планшеты для поваров) – 222000 рублей;
  • мебель (посадочные места для клиентов, контактная стойка, стол кассира) – 300000 рублей;
  • рекламные конструкции (вывески, щиты, листовки) – 230000 рублей;
  • закупка и заказ брендированной продукции (униформа, упаковка) – 230000 рублей.

Из данного подсчета он сделал вывод о нехватке 500000 рублей для запуска проекта, но назад дороги нет и Роман будет искать выход из этой ситуации. Евгения пришла на помощь ему и рассказала о вариантах отсрочки по некоторым платежам, а также объяснила, как в дальнейшем вести управленческий учет.

С Евгением Быковым (прораб) Роман обсудил все тонкости предстоящих строительных работ на территории Усачевского рынка. Первым делом необходимо проектировщику просчитать нагрузки металлокаркаса, произведены мероприятия по огнезащите каркаса. По выданному техническому заданию, в первую очередь, будут произведены сварочные работы и прокладка коммуникаций.

Евгений Быков прораб

Роман решил познакомить всех зрителей с поварами, которые будут работать в ChikenChik: Илья, Даниил и Артем. Они все вместе работают над заготовками продукта для оценки первыми критиками. Все ребята о вакансии повара узнали посредством проекта Трансформатор на Youtube.

Ссылка на основную публикацию